铜锅涮肉是哪里的特色

铜锅涮肉是中国传统的涮菜食品，起源于明朝，最初流行于山西、陕西和河南等地。传说，明朝时期，有一位名叫李子柒的文人，他在一次旅行中到了山西省忻州市，发现当地人喜欢将生肉切成薄片，在铜锅中涮着吃，认为这样可以将肉的营养和鲜味保留得最好。