当初中课堂纪律差时，可以采取以下措施进行处理：
1. **建立明确的纪律规则**：在课堂开始前，明确告知学生们的纪律要求，例如要保持安静、不许随便走动、不许吃东西等。确保学生明白这些规则的重要性以及违反规则的后果。
2. **提高学生参与度**：引导学生积极参与课堂活动，例如讨论、小组合作等。让学生感受到他们在课堂中的重要性和责任感，从而减少不良行为的发生。
3. **设立奖惩机制**：建立奖励机制，鼓励学生良好的行为，例如表扬、奖励小礼品等。同时也要设立严肃的惩罚制度，对于违反纪律的学生要依照规定进行处罚。
4. **与学生进行交流**：与学生进行沟通和交流，了解他们的需求和问题。通过倾听学生的声音，并尽可能根据学生的意见和建议进行调整，增强他们的参与意识和责任感。
5. **课堂管理技巧**：教师可以采用一些课堂管理技巧，例如利用提问、改变教学方式、巧妙组织课堂活动等，以提高课堂秩序和学生的专注度。
6. **家校合作**：及时与学生的家长进行沟通，共同关注学生的学习和行为问题。通过与家长合作，可以更好地引导学生遵守课堂纪律。
总体来说，处理初中课堂纪律差的关键是制定明确的规则，加强与学生的沟通和交流，培养学生的参与意识和责任感，并采取适当的奖惩措施来引导学生遵守纪律。