在 Excel 中插入图片后，可以通过以下步骤实现双击放大图片的效果：
1. 选中要插入图片的单元格，然后点击“插入”选项卡中的“图片”按钮。
2. 选择要插入的图片，并点击“插入”按钮。
3. 调整图片大小和位置，使其适合单元格大小。
4. 选中图片，然后点击“格式”选项卡中的“大小”按钮。
5. 在“大小和属性”对话框中，勾选“锁定纵横比”选项，并设置图片的高度和宽度。
6. 点击“确定”按钮关闭对话框。
7. 双击图片即可放大图片。
需要注意的是，这种方法只适用于 Excel 2010 及以上版本。在早期版本的 Excel 中，可能需要使用其他方法来实现双击放大图片的效果。