轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕的主要区别在于配料和口感。
1. 配料：轻乳酪蛋糕相对于重乳酪蛋糕来说，使用的乳酪量更少，通常是用低脂乳酪或者脱脂乳酪来替代部分奶油或者全脂乳酪，以达到减少脂肪和卡路里的目的。同时，轻乳酪蛋糕中也会加入一些其他的低脂配料，比如苹果泥、香蕉、蜂蜜等。
2. 口感：轻乳酪蛋糕相对于重乳酪蛋糕来说，口感更轻盈、清爽，不会过于厚重和油腻。重乳酪蛋糕则更加浓郁、醇厚，口感更加丰富。
总的来说，轻乳酪蛋糕更适合追求健康、低脂、低卡路里的人群，而重乳酪蛋糕则更适合追求口感丰富、醇厚的人群。