在Word中设置项目符号的颜色，可以按照以下步骤操作：
1. 首先，选择需要设置项目符号颜色的文本。
2. 在Word的顶部菜单栏中找到“开始”选项卡，并点击它。
3. 在“开始”选项卡中，你会看到一个名为“项目符号”的按钮，点击它。
4. 在弹出的菜单中，选择一个你想要使用的项目符号，例如“方块”或“圆点”。
5. 选中所选择的项目符号后，点击右侧的下拉箭头按钮，弹出更多选项。
6. 在更多选项中，你会看到一个名为“颜色”的选项。点击它。
7. 在弹出的颜色面板中，选择你想要设置的项目符号的颜色。
8. 选好颜色后，点击面板底部的“确定”按钮。
完成上述步骤后，你选择的项目符号将会被设置为你选择的颜色。注意，不是所有的项目符号都支持修改颜色，仅某些特定的符号可以进行颜色设置。