爬山虎是一种常见的攀援植物，它可以通过一些特殊的结构和机制来往上爬。首先，爬山虎的叶子形状像手指一样，而且叶子表面有许多小细毛，这些细毛可以增加叶子的摩擦力，使得叶子更容易附着在垂直表面上。其次，爬山虎的茎上有许多小刺和卷须，可以帮助它抓住周围的物体，防止滑落。此外，爬山虎的茎还有一些叫做“茎卷须”的结构，可以像吸盘一样吸附在垂直表面上，从而帮助它向上攀爬。
除了这些结构外，爬山虎还有一种叫做“假根”的结构，它们长得像真正的根一样，但实际上是由茎和叶子组成的，可以帮助爬山虎更好地固定在垂直表面上。
总之，爬山虎能够往上爬是因为它具有一些特殊的结构和机制，可以抓住周围的物体，防止滑落，同时利用茎上的小刺和卷须以及假根等结构来帮助它攀爬到更高的位置。