螺蛳粉为什么不能弄断

螺蛳粉不能弄断是因为煮的时间不够长。

煮螺蛳粉的时候，要先把粉冷水下锅煮8到10分钟左右再捞起来过凉水，然后再煮400毫升左右的水，依次加入粉与调料包煮到筷子能够夹断粉时就可以食用了。如果喜欢很软的粉的话，在筷子能夹断粉后再煮一小会儿就可以。