丁香结课文的最后一段该不该删去理由是什么

不可以删除。

因为最后一段总的概括了核舟上的物品之多。更体现了雕刻者的技艺精湛。所以不可以删除。《丁香结》以丁香结象征生活中解不开的愁怨。结，是解不完的；人生中的问题也是解不完的。我们既有赏花的情调，又有解结的心志。生命给你芬芳的丁香的同时，也给你幽怨的“丁香结”。这就是生活的常态，也是本文给我们的深刻启示。