1. 腌制白菜很简单，而且可以做出非常好吃的口感。
2. 白菜腌制的原理是利用盐巴和时间来让白菜发酵，产生酸味和香味。
腌制的过程中需要注意卫生，选择新鲜的白菜，切好后加入适量的盐巴，按照个人口味加入一些调料，然后放置在密闭的容器中，放在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约三到五天后就可以食用了。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些辣椒、姜片、蒜末等调料，或者在腌制的过程中加入一些水果或者蔬菜，比如苹果、梨、萝卜等，这样可以增加白菜的营养价值和口感。
同时，腌制好的白菜可以用来做酸菜炖肉、酸菜鱼等美食，非常适合冬季食用。
白菜怎么腌制好吃简单
食材准备：
1. 大白菜洗净
2. 掰成一片一片的，这样容易入味
3. 在每一层叶片间撒盐
4. 放容器里腌至出水
5. 捞出再次用清水洗一下
6. 放菜篮里沥干盐水
7. 生姜、蒜、苹果剁成小丁
8. 切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里
9. 放入辣椒面，花椒面
10. 再放入适量盐与味精，加入适量的纯静水
11. 倒入怡糖
12. 混合成辣白菜酱
13. 取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱
14. 整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天即可食用。
以上就是腌制白菜的全部步骤了，你可以按照以上步骤逐步操作，腌制出美味的白菜。
白菜怎么腌制好吃简单
白菜心儿一个。切成块儿。撒些食用盐。然后用水手挤干水分。放入容器。加入蒜泥，辣椒油。香醋海鲜酱少许香油。少许食用盐，搅拌均匀即可食用。
白菜怎么腌制好吃简单
食材
大白菜心5公斤、食盐350克、米醋1公斤、红辣片150克、白糖250克、花椒2.5克、味精2.5克。
做法步骤
1将大白菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。
2第二天或第三天，起缸沥干。
3再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成。
白菜怎么腌制好吃简单
【腌白菜】
【食材】：白菜、香葱、大蒜、干辣椒、辣椒面、香醋、蚝油、香油、热油、食盐
腌白菜
准备一棵白菜，把白菜一片一片的掰开，在大盆中加上清水、一勺食盐，搅拌一下，使食盐化开，把白菜放进去浸泡10分钟，再把香葱的葱叶切成段，大蒜去皮切成末，干辣椒切成丝，白菜泡好后，沥干表面的水分，再切成粗一点的丝，在白菜丝碗中，加上一勺食盐抓拌均匀，腌10分钟。
腌白菜
白菜腌好后，下手把白菜的水分攥干，加上一勺辣椒面、辣椒丝、蒜末、香葱段、淋上热油，激发出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、香油，下手抓拌均匀，装到玻璃罐中，放在阴凉的地方储存，随吃随取就可以了。
白菜怎么腌制好吃简单
首先要选白菜，把黄叶和泥土去掉。用清水冲洗干净，大颗的白菜要一刀两瓣，撒上盐，进行腌制。这面开始准备配料，姜蒜苹果梨切沫备用，粗辣椒粉和细辣椒粉放在一起用开水泡上。坐等白菜腌制半天以后，杀出水份。把水份攥干晾晒白菜表面没有水汽的时候，开始腌制。把所有的配料放在一起搅拌均匀，喜欢吃味精的可以放点。把配料均匀的抹在白菜上，装在一个无水无油的瓶子里密封保存，放在阴凉的地方，有条件的最好放在冰箱冷藏室里。
几天以后，入味就可以吃了，如果要想保证健康，那就等到21天过后再吃
白菜怎么腌制好吃简单
用料
白菜 10斤
盐 150克
辣椒面 1大把
蒜瓣 2个
生姜 1块
做法步骤
1、白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧！
2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用！
3、晾晒好的白菜切成丝！
4、切好的白菜丝放在大一点的盆里！
5、放入适量的盐！（按照10斤白菜3两盐的比例来放！比平时炒菜要稍微咸一点点！）
6、使劲儿揉搓均匀！
7、放入辣椒面，蒜末，姜末！
8、戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀！
9、腌制半个小时！
10、装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了！吃的时候淋一点香油即可！