泡稻子的罐里冒泡是受热膨胀,释放出气体而形成的。
这种现象在水沸腾时尤为常见,水汽经过米粒表面的孔隙排放出来,形成泡沫。
同时,稻子表面的淀粉也会在烹饪过程中溶解在水中,生成淀粉溶液,进而导致泡沫产生。
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