头发长到肩膀处往外翘而不是往内翘，主要是由于以下几个原因：
1. 重力作用：头发的长度和重力之间存在相互作用。当头发长到肩膀处时，受到重力的影响，头发往下垂自然呈现一定的曲线形状，造成往外翘的效果。
2. 生长方式：头发的生长方式也会影响其翘起的方向。从发根到发梢，头发的纤维结构和排列方式是有规律的。通常情况下，头发在生长过程中会呈现出稍微弯曲的状态，这也与其往外翘的趋势有关。
3. 遗传和个体差异：人的头发形态和发质往往受到遗传和个体差异的影响。某些人的头发天生就具有往外翘的倾向，而对于其他人来说，则可能更容易出现往内翘或是往下垂的情况。
需要注意的是，上述解释是对普遍情况进行的解释，并不能解释所有人的头发状况。个人的头发状况可能受到多种因素的共同影响，包括遗传、生活方式、护理方法等。若想对个人的头发问题有更具体的了解和解决方案，建议咨询专业的美发师或皮肤科医生。