在 Excel 表格中，可以通过以下步骤将文字设置为想要的颜色：
1. 首先，在 Excel 表格中选择包含要更改颜色的文字的单元格。
2. 然后，在 Excel 菜单栏中点击“开始”选项卡。
3. 在“开始”选项卡中，点击“字体颜色”图标，该图标通常位于菜单栏的右侧。
4. 在弹出的颜色选择对话框中，选择您想要的颜色，然后点击“确定”按钮。
5. 完成以上步骤后，选中的单元格中的文字将以您选择的颜色显示。如果您需要为多个单元格设置相同的颜色，可以先选中这些单元格，然后使用“填充颜色”功能。这可以在“开始”选项卡的“填充”组中找到。