预冷过的水果路上高温怎么办

可以冷藏运输或者使用保鲜剂。

冷藏运输：将水果放置在冷藏车或冷藏舱中进行运输，控制温度在适宜的范围内，通常在0-10摄氏度之间。这种方法适用于大部分水果，可以有效地延长其保鲜期。

使用保鲜剂：在水果包装中添加一些保鲜剂，如吸湿剂、抗菌剂等，可以延缓水果的腐烂和变质过程，同时保持适宜的湿度和温度。