如果阿胶糕太薄，您可以尝试以下方法来切割：
1. 冷藏：将阿胶糕放入冰箱冷藏一段时间，使其变得稍硬一些。这样可以更容易切割，避免糕体过软而无法切成整齐的块状。
2. 锋利刀具：使用锋利的刀具来切割阿胶糕。可以选择一把薄刃的刀或者小巧的水果刀，这样更容易切割薄糕体。
3. 切割技巧：将阿胶糕平放在切菜板上，用手轻压住糕体，以保持稳定。然后用锋利的刀具沿着想要的形状和大小进行切割。可以先在糕体上画出要切割的线条，然后按照线条进行切割。
4. 温水浸泡：如果阿胶糕实在太软难以切割，您可以将刀具放入温水中浸泡片刻，使其稍微变暖。然后用温水擦拭刀具，并迅速进行切割。温水有助于防止黏附和粘连。
请注意，切割阿胶糕时要小心操作，以免刀具滑动或者受伤。如果您仍然无法切割成理想的形状，可以尝试将阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间后再进行切割。