蛋糕侠骑手主要是指负责配送蛋糕等甜品的骑手。对于蛋糕侠骑手，我们可以从以下几个方面来评价：
1. 速度：蛋糕侠骑手通常需要在短时间内将蛋糕送到客户手中，因此速度是他们的重要素质。一般来说，蛋糕侠骑手的速度都比较快，能够满足客户对蛋糕新鲜度和时效性的要求。
2. 服务态度：蛋糕侠骑手需要具备良好的服务态度，例如准时送达、微笑服务、耐心解答客户问题等。在客户收到蛋糕的同时，也能感受到骑手的诚意和热情。
3. 业务技能：蛋糕侠骑手需要熟悉所在地区的路线和交通状况，掌握一定的驾驶技能，确保在送蛋糕的过程中能够安全、快速地到达目的地。
4. 团队协作：蛋糕侠骑手需要与蛋糕店、客户以及其他骑手保持良好的沟通和协作，确保整个配送过程的顺利进行。
5. 诚信度：蛋糕侠骑手需要诚实守信，遵守承诺，如遇问题及时与客户和蛋糕店沟通，不推卸责任。
综上所述，蛋糕侠骑手在速度、服务态度、业务技能、团队协作和诚信度方面都有较高的要求。您可以根据这些方面来评价蛋糕侠骑手的表现。同时，您的好评对于骑手的奖励和激励非常重要，所以请不要吝啬给予好评。