补数法是将被减数的补数加上减数，再加上1，即可得到减法的结果。补数是指一个数与10的补数之和等于10的整数倍。例如，9的补数是1，8的补数是2，以此类推。计算补数的方法是将该数的各个数位上的数用9减去，然后再加1。
举个例子，计算346-189：
首先计算189的补数：
```
189的补数 = 999 - 189 + 1 = 811
```
然后将被减数的346与补数811相加：
```
346
+ 811
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1,157
```
最后去掉结果中超过两位数的部分，即得到346-189=157。