爸爸的面馆人才库员工需要经过一定的培训和考核才能上岗。具体步骤如下：
岗前培训：员工需要在正式上岗前接受全面的岗前培训，包括食品安全、卫生、礼仪等方面的知识。
技能考核：员工需要通过技能考核，确保他们具备必要的技能和知识，能够胜任各自的工作岗位。
岗位适应：在通过技能考核后，员工需要进行一定时间的岗位适应，了解面馆的日常运营流程和操作规范。
正式上岗：在完成岗前培训、技能考核和岗位适应后，员工可以正式上岗，开始在面馆工作。
此外，为了确保员工的工作质量和效率，还需要定期进行培训和考核，并根据实际情况进行岗位调整和优化。