1. 准备工具：擀面杖、一块平整的工作台、饺子皮。
2. 揉面团：将面粉和水揉成光滑的面团，揉至面团表面光滑且有一定的弹性。揉好的面团用保鲜膜包裹，醒发20-30分钟。
3. 擀面皮：将醒发好的面团放在工作台上，用擀面杖将面团擀成一个长方形。
4. 折叠：将擀好的面皮折起来，折成2-3层。然后再次擀开，重复折叠擀开的步骤，直到面皮擀至所需大小。
5. 分割：将擀好的面皮切成小块，每块大小适中，便于包饺子。
6. 擀面：将分割好的面皮再次擀开，擀至薄而均匀。
7. 整理：将擀好的面皮放在一起，用擀面杖压平，确保每张面皮厚度一致。
通过以上步骤，可以一次擀出十几张饺子皮，操作起来方便快捷。
在擀饺子皮的过程中，要注意面团的湿度、擀面杖的力度和角度等因素，以确保擀出的饺子皮薄而均匀。