女生说面包水是什么

面包水是指把发面时剩余的水分，通过加热后蒸发掉其中的氯化物等杂质后的残留液体。它含有一些淀粉分解酶和丰富的糖类，通常被用于制作发酵的食品，如面包、饼干、糕点等。面包水也常被用于家庭烘焙，以增加面包的软度和口感，因为它含有天然的酵母和酵母营养素，能帮助面团更好地发酵。