电子信息工程技术专业的学生主要学习信号的获取与处理，电子设备与信息系统等方面的专业知识，受到电子与信息工程实践的基本训练，具有设计、开发、应用和集成电子设备和信息系统的基本能力。
主要课程包括《拟电子技术》、《数字电子技术》、《单片机原理及应用》、《通信原理》、《高频电子技术》、《WinCE操作系统及程序开发》、《嵌入式硬件及ADS开发》、《电子产品生产工艺》、《数字电路EAD设计》、《数字信号处理》等相关课程，此外，不同的院校所开设的课程都有不同之处，因此要以实际情况为准。
电子信息工程技术专业的发展前景还是非常广阔的。
毕业生可从事点资料产品的生产、开发、销售。亦或是电子信息系统的开发、应用、维护等，也可以从事网络与信息产业及相关岗位的工作。
像电子工程师、计算机程序员、互联网开发师等等都是不错的选择。