1、准备一些温水，水温以不烫手为宜。在水中加入一些食盐，并将香肠放在其中浸泡，要浸泡两个小时，香肠的咸味就会被去掉很多。
2、将香肠放入烧开的水中，并适当地搅动，能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将香肠再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉，但也在一定程度上会影响香肠的鲜香味道。
3、上锅蒸，这也是最普遍吃香肠的方法，因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分，如果喜欢甜食的话可以稍加点糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片就食。其中如果你的香肠实在太咸，请先用方法一处理