在Excel中，要将数据透视表的百分比显示在条形图上，可以按照以下步骤操作：
1.首先，创建一个数据透视表，并将所需字段添加到数据透视表中。例如，你可以将商品分类添加到行标签，将销售额添加到值标签。
2.接着，在数据透视表中选择“总计”的百分比。右键点击“总计”的值，选择“值显示方式”，然后在弹出的菜单中选择“总计的百分比”。
3.然后，将数据透视表转换为条形图。点击数据透视表，然后在“插入”菜单中选择“折线图”或“条形图”。
4.在图表工具中，点击“设计”选项卡，然后在“数据”组中点击“选择数据”。
5.在“选择数据”对话框中，选择数据透视表所在的工作表，然后点击“确定”。
6.在图表工具中，点击“布局”选项卡，然后在“系列”组中点击“添加数据”。
7.在“添加数据”对话框中，选择数据透视表中的“总计”字段，然后点击“确定”。
8.最后，你可以根据需要调整图表的样式和颜色。
这样，你就可以在条形图上显示数据透视表的百分比了。