葡萄腐烂是由多种因素引起的，包括但不限于以下几点：
1. 病菌感染：葡萄腐烂主要是由病菌感染引起的，如白腐病、炭疽病、灰霉病等。这些病菌会侵入葡萄果实内部，破坏果实的组织结构，使果实腐烂。
2. 果实成熟度：葡萄成熟度越高，果实内部的细胞组织越脆弱，容易受到外界的损害，从而引起腐烂。
3. 环境因素：葡萄生长过程中受到环境因素的影响也会导致果实腐烂。例如，高温、高湿、干旱等环境条件都会加速果实的腐烂。
4. 采收和储存条件：采摘和储存条件不当也会导致葡萄腐烂。例如，采摘时未及时清除病菌和杂质，储存时温度过高或湿度过大等都会加速果实的腐烂。
5. 营养失调：营养失调也是导致葡萄腐烂的原因之一。如果葡萄植株缺乏必要的营养元素，如氮、磷、钾等，就会导致果实生长不良，从而增加腐烂的风险。