![新鲜辣椒怎么腌制](/zb_users/upload/2023/7/184aa96c1bae11eea5d65254000ebf90.jpeg)
鲜辣椒、食用盐、白开水。
1、把鲜辣椒洗净,在辣椒肚子上用小刀划一条小口,便于腌制入味,并控干水分。
2、腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下,这样腌制时不容易发霉
3、把盐用开水泄开,自己尝一下咸度,跟腐乳的汤差不多咸就行,
4、把辣椒放入坛子里,倒入盐水,盐水漠过辣椒就行,盖上盖子,十天左右就可以吃了。
新鲜辣椒怎么腌制
1、选取辣椒。将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。
2、辣椒焯水。将洗干净的辣椒放进烧开的水里面焯一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。
3、熟植物油。将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4、准备腌制。在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。
5、美味做成。大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间