首先把选择好的鸡蛋洗净，然后把鸡蛋放入滚热的开水中反复蒸煮，大约煮15分钟就会熟透，再把鸡蛋捞出来，去掉外壳以及蛋黄，剩下的皮蛋可以拌炒辣椒片，十分的美味好吃
怎样做皮蛋会好吃
凉拌皮蛋好吃。首先把皮蛋切成小块状，再把切好的皮蛋倒入碗中，蒜末，剁椒，生抽，醋蚝，油糖盐一起拌匀后淋入香油后即可装盘。
怎样做皮蛋会好吃
凉拌皮蛋
原料：皮蛋6颗、姜5克、香油5克、醋10克、辣椒适量、蒜蓉适量、其他
做法：
1. 皮蛋去壳，每颗切成8片摆盘（小窍门：用干净的线割或者将菜刀粘热水再切皮蛋）
1. 皮蛋去壳，每颗切成8片摆盘（小窍门：用干净的线割或者将菜刀粘热水再切皮蛋）
2. 烧热锅，倒油，旺油，将辣椒粉分三次倒入热油里
3. 根据口味加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花等调味
4. 将调好的辣椒酱淋上皮蛋即可
备注：辣椒酱也可以放入小碗中蘸着吃，方便不能吃辣的朋友~