选合适品种的萝卜洗净后，依个人喜好切成条状(手指粗细)或片(硬币厚度)，加适量盐拌匀腌制二十分钟以上后冲洗并挤干水分，然后加入糖、白醋、少许盐和生抽、小米辣圈，充分拌匀后密封，腌制两小时后即可食用，酸甜微辣，脆爽有嚼劲。
腌萝卜怎么腌好吃
1.首先，我们准备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上。
2.青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌 吃着更清脆。
3.然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中，加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分。
4.然后把泡好的花生 放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久，花生容易变软，吃着不清脆。
5.准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
6.锅烧热以后，把香料倒进去 开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后，加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水，放入几粒冰糖，加入一点老抽 把颜色搅均匀。
7.大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用。
8.准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起备用。
9.这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁，这样萝卜更容易吸收料汁入味。
10.然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜 小米椒和花生，用手充分抓匀。
11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。
腌萝卜怎么腌好吃
食材：
白萝卜（1个），辣椒（适量），白糖（适量），白醋（适量），盐（适量），姜（适量）
步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。
步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。
步骤3: 准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。
步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。
步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。
步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。
腌萝卜怎么腌好吃
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用
腌萝卜怎么腌好吃
主料
白萝卜1根
辅料
白醋、白糖、凉白开水
步骤
1.白萝卜1个削皮。
2.切成小段。
3.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐， 拌匀，放置一小时。
4.腌制一个小时萝卜会出一些水。
5.把萝卜里面的水倒掉。
6.再用纯净水冲洗一下萝卜。
7.再准备一个碗，加入适量凉白开。
8.加入适量白糖。
9.加入适量白醋，调成适合自己酸甜口味的汁。
10.倒入无水无油的瓶子里，加入切好的萝卜。汁要漫过萝卜。
11.拧上盖子，腌制一天就可食用了。
小贴士
调制腌萝卜的汁一定要加凉白开稀释，否则会太酸。这是经验哦
腌萝卜怎么腌好吃
【需要的食材和材料】：萝卜8斤、盐、砂糖、青椒、生姜、大蒜、生提取、米醋、醋、少许白酒、香油、香菜段
【制作步骤】如下：
一、首先将萝卜洗净，削去外皮，从中间切成4块，切成薄片。
二、切好放入大碗中，加入适量的盐和砂糖，均匀腌制2小时。
三、这个时候，我们准备了一些配料，红辣椒切成圆环，姜切片，大蒜切片。
四、腌制的萝卜里有很多水，萝卜很软，很有韧性。
五、控制萝卜中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、姜片、蒜片。
六、加入适量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味，用手搅拌均匀腌渍2小时即可食用。
七、如果你做了很多，可以放入无水无油密封罐保存，汤的量不超过萝卜，这样腌制的萝卜，放半年也不错，吃萝卜后不扔掉汤，可以用两次。
八、吃的时候，我们可以按照自己的口味在里面加香油香菜段，味道更好，吃得松脆好吃，尤其是吃饭开胃，喜欢的朋友快收藏吧。