要让宝宝花菜炒得好吃又不腻，可以尝试以下几种方法：
1. 清炒：将花菜切成小朵，不需要添加其他材料，只用少量油爆炒花菜，保持原汁原味的清香。
2. 快炒：使用高温快速翻炒花菜，这样可以保持花菜的脆嫩口感。加入适量的食用油，倒入花菜，快速翻炒数分钟即可。
3. 搭配蔬菜：在炒花菜的同时，可以搭配一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、青豆等，增加口感层次和颜色的变化。
4. 配料调味：可以根据宝宝的口味喜好，添加一些适合宝宝食用的调味料，如少许盐、鸡精或者淋上一些清汤，提升味道。
5. 红烧：如果宝宝喜欢口味稍重一点的菜肴，可以选择红烧花菜。先将花菜焯水去腥，再用少量油将花菜翻炒，加入适量的生抽、糖和少许水，煮至花菜变软糯，汤汁收浓即可。
6. 搭配肉类：可以搭配一些宝宝喜欢的肉类，如鸡肉丝或者虾仁，一起炒熟，增加菜品的口感和营养价值。