玉女水果黄瓜发白可能有以下几个原因：
1. 长时间暴露在阳光下：黄瓜是一种喜阴植物，长时间暴露在阳光下会导致其表皮变白。这是因为阳光中的紫外线会破坏黄瓜皮肤中的叶绿素，使其颜色变浅。
2. 缺水：黄瓜是由90%以上的水分组成的，如果黄瓜缺水，它的皮肤会变干，发白。缺水还可能导致黄瓜的质地变得粗糙。
3. 生长环境不适宜：黄瓜需要适宜的温度和湿度来生长。如果环境过热或过干，黄瓜的皮肤可能会变白。此外，如果黄瓜生长在贫瘠的土壤中，也会导致其发白。
4. 病虫害侵袭：某些病虫害，如黄瓜白粉病或黄瓜蚜虫等，会导致黄瓜受损，表皮变白。这种情况下，黄瓜的质量可能会下降。 如果出现黄瓜发白的情况，可以适当调节生长环境，保持适宜的温湿度和充足的水源。同时，注意防治病虫害，以保证黄瓜的生长和品质。