1. 需要先将下雨天采收的杨梅晾干，再进行泡酒。
2. 因为下雨天采收的杨梅表面可能会有水分，如果不晾干就直接泡酒，会导致酒的质量下降，容易变质。
3. 在晾干后，可以将杨梅放入酒中，加入适量的糖和白酒，密封保存，经过一段时间的浸泡，就可以制作出美味的杨梅酒了。
如果是下雨天采收的杨梅，要泡酒怎么办
只要清洗干净，而且要杨梅的表面水分晾干才能泡酒，有生水的话泡制过程中很容易变质，有一颗变质整坛酒都会变质，浪费材料和钱都不说，还有可能过了几节没有新鲜杨梅泡了！
如果是下雨天采收的杨梅，要泡酒怎么办
可以泡酒的，只是采摘后,还是要过盐水洗一下,之后,控干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡3个月左右即可
泡酒的材料，必须用高品质药材，需认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。