约客户吃饭的最合适时间取决于多个因素，包括客户的日程安排和个人偏好。以下是一些常见的最合适的时间段：
1. 中午：中午是许多客户较为闲暇的时间段，他们通常在办公室附近午餐，因此这个时间段非常适合约他们出来吃饭。
2. 下午茶：在下午茶时间（通常是下午3点至5点），人们通常会休息片刻，这是约客户吃个轻松的下午茶或小吃的好时机。
3. 晚餐：对于那些白天工作较忙的客户，晚上的时间可能更适合。您可以邀请他们共进晚餐，可以在工作结束后或者在工作日的晚上安排。
4. 周末：如果客户的工作日安排非常紧张，或者您想要提供一个更为轻松的环境进行商务交流，周末是一个不错的选择。
无论您选择哪个时间段，请确保提前与客户沟通，并确保他们在邀约时间段是可用的。同时，要注意客户的饮食偏好和任何特殊的饮食限制。