如果您的科目三加减挡手脚跟不上，可以尝试以下方法来解决问题：
1. 加强练习：不断加强练习，使大脑对加减挡操作形成习惯性的生理反应，熟能生巧。可以在模拟器上反复练习，直到掌握操作技巧。
2. 掌握技巧：学习正确的加减挡操作技巧，例如掌握踩离合、换挡、松离合的时机和技巧，以及加减挡的顺序和技巧等。可以在教练的指导下，根据自身情况制定个性化的训练计划。
3. 调整心态：放松心态，不要紧张和焦虑。加减挡操作需要冷静、沉着和稳定的心态，过度紧张会影响手脚协调和操作准确性。
4. 借助辅助工具：可以使用一些辅助工具来帮助手脚协调，例如使用脚垫、踩踏板练习器等。但是要注意安全，不要过度依赖辅助工具。
5. 调整坐姿：确保坐姿舒适、自然，手脚能够灵活操作。可以调整座椅高度、方向盘角度等，以适合自己的操作习惯。
总之，要想解决科目三加减挡手脚跟不上的问题，需要不断练习、掌握技巧、调整心态、借助辅助工具和调整坐姿等多方面的努力。如果问题仍然存在，建议及时向教练或其他专业人士咨询。