通常，苹果树嫁接的最佳时间是在树木处于休眠状态的季节进行。下面是不同地区的适宜嫁接季节：
1. 在温暖地区，例如南方地区，通常最适宜在冬季进行苹果树嫁接，因为树木在这个季节处于休眠状态，这样可以避免损伤树木。
2. 在寒冷地区，例如北方地区，苹果树嫁接的最佳时间通常是在早春季节，当地土壤开始升温并变得湿润时，可以选择进行嫁接。
总之，最适合苹果树嫁接的季节是在树木休眠期前后。这样有助于确保嫁接部位的愈合和树木的生长。同时也要注意选择健康的嫁接芽，并使用适当的工具和技巧进行嫁接操作，以避免对苹果树造成伤害。