水稻上山带来的严重后果主要有以下几个方面：
1. 生态环境破坏：水稻是一种耗水量大的作物，如果在山区种植，会对当地的生态环境造成破坏。大量的水稻种植会导致土地沙化、水源枯竭、生物多样性减少等问题。
2. 土地资源浪费：山区土地资源本来就比较有限，如果将其用于种植水稻等低效农作物，会导致土地资源的浪费和不可持续利用。
3. 农业生产效益低下：由于山区气候条件复杂，土地质量较差，种植水稻等农作物的生产效益往往较低，难以满足当地居民的需求。
4. 生活条件恶劣：由于山区气候寒冷、交通不便、基础设施薄弱等原因，居民的生活条件往往比较恶劣。如果将山区用于种植水稻等农作物，可能会加剧当地居民的贫困和落后。
因此，为了保护生态环境、合理利用土地资源、提高农业生产效益和改善居民生活条件，应该避免在山区种植水稻等低效农作物。