牛肉[ niú ròu ]⒈ 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。英beef;牛肉[ niú ròu ]⒈ 牛的肌肉。例如:「有些农家为了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」⒉ 以牛肉制成的食品。例如:「牛肉饼」、「牛肉面」。