在食品中,疏水是指一种物质不易被水湿润。这种物质的表面张力很大,水分子在其表面上形成的角度很小,因此水分子难以在其表面上形成液体膜。常见的疏水物质有聚四氟乙烯(PTFE)、硅胶、氟橡胶等。
食品当中疏水是什么意思
投稿:小磨蘑菇汁
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发布时间:2023-11-27 21:47:20
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在食品中,疏水是指一种物质不易被水湿润。这种物质的表面张力很大,水分子在其表面上形成的角度很小,因此水分子难以在其表面上形成液体膜。常见的疏水物质有聚四氟乙烯(PTFE)、硅胶、氟橡胶等。