8月份不卖小龙虾可能有几个原因：
1. 季节因素：在一些地方，8月份是小龙虾的主要繁殖季节，这时候往往不宜捕捞销售小龙虾，以确保种群的繁衍和保护水生生物的生态平衡。因此，为了保护小龙虾资源，一些地方可能规定8月份禁止出售小龙虾。
2. 品质因素：小龙虾的品质和味道也会因季节和环境的变化而有所不同。在一些地方，8月份可能是小龙虾的休眠或繁殖期，可能会影响到其口感和质量。为了确保食物的品质，有些商家可能选择在这个时期暂停销售小龙虾。
3.市场需求：8月份可能是小龙虾需求相对较低的季节，部分商家可能会根据市场需求来调整商品的供应。如果消费者普遍对小龙虾的需求较低，商家可能会暂停销售或调整销售策略。
需要注意的是，上述原因具体情况因地区而异。因此，如果您对某个特定地区的小龙虾销售情况感兴趣，建议您咨询当地的餐饮业者或市场供应商，以获取准确的信息。