要解绑小米电动助力车账号，可以按照以下步骤操作：
1. 打开小米电动助力车APP，在首页点击左上角的个人中心图标，进入个人中心页面。
2. 在个人中心页面，向下滑动，找到“账号与安全”选项，点击进入。
3. 在账号与安全页面，找到“解绑账号”选项，点击进入。
4. 在解绑账号页面，会有提示解绑后将无法使用个人中心功能，确认要解绑的话，点击“确认解绑”按钮。
5. 然后系统会弹出确认解绑的提示框，再次确认要解绑账号，点击“确定”按钮。
6. 解绑成功后，会返回到个人中心页面，此时已经解绑了小米电动助力车账号。
请注意，解绑账号后将无法使用个人中心功能，包括查看行驶记录、设置车辆参数等。