在 Excel 中，可以使用筛选功能来筛选多个表中的数据，具体步骤如下：
1. 打开包含多个表的 Excel 文档，选择要筛选的第一个表。
2. 在第一个表中选中数据区域，然后点击“数据”选项卡中的“筛选”按钮。
3. 在弹出的筛选对话框中，选择“筛选范围”选项，然后选择“当前区域”选项。
4. 在筛选对话框中，选择想要筛选的字段，输入筛选条件，然后点击“确定”按钮筛选数据。
5. 筛选完成后，可以复制筛选结果到新表中，也可以直接在当前表中查看筛选结果。
6. 重复以上步骤，在其他表中也进行相应的筛选操作，直到所有需要筛选的表都处理完成。
需要注意的是，如果多个表中的数据结构相同，则可以使用相同的筛选条件进行筛选。如果不同表中的数据结构不同，则需要针对不同的表设计不同的筛选条件。另外，如果需要对多个表中的数据进行综合筛选和分析，也可以使用 Excel 中的“数据透视表”功能。