根据《雪鹰领主》这部小说的情节，东伯雪鹰对余靖秋下毒是因为他认为余靖秋威胁到了自己的利益和地位。
在小说中，东伯雪鹰是一个野心勃勃、冷血无情的人物。他一直渴望成为北原第一人，并且拥有强大的实力和势力。而余靖秋则是一个天赋异禀、潜力巨大的年轻天才，被誉为未来北原第一人。
东伯雪鹰意识到如果不加以控制或消除余靖秋，他将永远无法达到自己成为北原第一人的目标。因此，他决定对余靖秋下毒暗算，在比武大会上让其受重伤甚至丧命。
通过削弱或消灭竞争对手，东伯雪鹰可以确保自己在北原地位稳固，并继续追求权力与荣耀。这种行动展现了他残忍和无情的本性，也凸显了权谋斗争在小说中起着重要作用。