中餐墩子基础切什么

切配啊！按照菜品要求把生熟菜切成需要的形状，搭配合理给师傅烧菜，炉子师傅的配料有时候也需要准备，还有就是各种肉食的浆制需要会，还要把所有蔬菜，熟菜分类保存，都要一样不差的做好，中餐里，事最多最繁琐的就是切配了！这个活不好干，不仅仅只是切切配配的问题！