个体工商户用水费高的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：
1. 设备使用：个体工商户可能需要使用大量的设备，例如清洗机器、切割机等，这些设备需要大量的水来进行操作。
2. 生产工艺：一些行业需要进行大量的生产工艺，例如制药、化工等，这些行业需要使用大量的水来进行化学反应或冲洗。
3. 经营规模：个体工商户的经营规模可能相对较小，但是由于其经营范围广泛，需要使用大量的水来进行生产和经营。
4. 用水量管理不善：个体工商户可能缺乏专业的用水管理人员，无法有效地管理用水量，导致用水量过高。
如果您是个体工商户，可以考虑以下方法来降低用水量：
1. 设备使用：优化设备使用方式，尽量减少不必要的用水量。
2. 生产工艺：优化生产工艺，尽量减少用水量。
3. 经营规模：适当调整经营规模，减少用水量。
4. 用水量管理：建立专业的用水管理团队，进行用水量监测和管理。