1、秋萝卜
秋季萝卜一般在7月下旬至8月中旬进行播种，9月中下旬收获。是一年中种植面积较大，产量高，品质较好的一茬萝卜。
2、胡萝卜
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，被人们称为“小人参”。胡萝卜具有5大功效与作用，不仅可以抗衰老、滋润皮肤，胡萝卜还可以降低胆固醇，防治高血压。此类蔬菜适宜在八月份种植。
3、秋白菜
秋大白菜有早秋大白菜和秋季大白菜之分，早秋大白菜一般比秋季大白菜提前15-30天左右播种，在河南地区，一般从7月底到8月初进行播种比较适宜，9月中下旬到10月初收获。其他地区可根据当地具体气象情况选择适宜播种期。