据史书记载,秦叔宝养的是锦蟹,这是一种体型较小、色彩斑斓的螃蟹品种。锦蟹的壳上有着五颜六色的花纹,非常美丽,因此也被称为“花蟹”。秦叔宝是唐朝时期的一位宰相,他非常喜欢养蟹,并且还写了一本《蟹谱》,详细介绍了各种螃蟹的品种、特点和食用方法。