在7月的炎热天气中，一些耐热和喜阳光的蔬菜适合种植。以下是一些在炎热天气中适合种植的蔬菜建议：
1. 番茄：番茄是夏季常见的蔬菜之一，对阳光和热量有很好的适应能力。
2. 黄瓜：黄瓜也是耐热的蔬菜之一，喜欢温暖和阳光充足的环境。
3. 南瓜：南瓜属于夏季种植的蔬菜，可以在炎热的天气中生长得很好。
4. 辣椒：辣椒对热量和阳光要求较高，适合在夏季种植。
5. 茄子：茄子也是耐热蔬菜之一，适合在夏季的高温下生长。
此外，绿叶蔬菜如菠菜、油麦菜和苦菊等，在阴凉地方种植，或在清晨或傍晚时进行浇水，可以帮助它们在夏季保持良好的生长状态。
要根据当地的气候、土壤状况和个人种植条件来选择适合的蔬菜。在夏季种植时，确保蔬菜有充足的阳光和适量的水源，也要注意病虫害的防治。