根据您的描述，如果某款电动三轮车不在工信部的目录中，意味着该车型不符合国家标准或未获得合法的制造许可。因此，非法上牌是违法行为，不被鼓励和支持。
正规的电动三轮车上牌流程通常要求车辆符合国家相关标准，并且取得合法的制造许可证。一般情况下，只有符合标准的电动三轮车才能通过工信部的认证并被列入目录，然后才能进行上牌注册。
如果某款电动三轮车不在工信部的目录中，建议您联系车辆制造商或经销商，了解该车型是否符合国家标准并取得合法许可。如果车辆确实不符合相关标准，那么就无法在合法渠道上牌。在这种情况下，您应该选择符合标准的电动三轮车或其他合法的交通工具进行使用。
需要注意的是，不合法上牌可能会导致车辆被查扣、罚款或其他处罚，甚至对您的人身安全也带来风险。因此，我们建议您合法遵守交通规则并选择符合标准的电动三轮车进行使用。