当别人评论酒当水喝时，你可以根据具体情况选择适当的回复方式。以下是一些可能的回复：
1. 幽默回应：如果你觉得对方的评论是开玩笑或幽默的，你可以以同样的幽默调调回应，例如：“是的，酒当水喝，但只限于喝水的时候。”
2. 解释态度：如果你认为对方的评论有误解，你可以解释你对饮酒的态度，例如：“我理解你的观点，但我个人对饮酒持谨慎的态度，所以我会适度享受，而不是将酒当水喝。”
3. 尊重差异：如果你认为对方的评论是基于不同的价值观或生活方式，你可以表达尊重差异的态度，例如：“每个人对饮酒的看法和习惯都不同，我们都有自己的选择和偏好，让我们互相尊重彼此的生活方式。”
4. 不予回应：如果你觉得对方的评论不值得回应或不想深入讨论，你可以选择不予回应，保持沉默。
无论你选择哪种回应方式，都要保持礼貌和尊重对方的意见。尽量避免争论和冲突，以和平相处为目标。