什么水不断 急转弯

答案是 "山泉水"。

山泉水因为地势起伏，流经山间的时候会遇到许多弯角，因此被形容为"急转弯"。与此相反，平原地区的水流比较平缓，不会经常转弯。所以"山泉水"是指那种经过山间的水流，因为地形造成它的流动曲线比较急促。