莲蓬成熟的标志主要有以下几个方面： 1. 外观颜色变化：莲蓬刚开始生长时呈现绿色，随着成熟，颜色会逐渐变为黄色或棕色。颜色变化是莲蓬成熟的一个明显标志。
2. 外壳变硬：莲蓬成熟后，外壳会变得坚硬，不易被捏碎。如果外壳仍然很柔软，那么莲蓬可能还没有完全成熟。
3. 内部籽粒形成：成熟的莲蓬内部会有籽粒形成。当你摇晃莲蓬时，能听到籽粒在内部的声音。
4. 莲蓬的大小：成熟的莲蓬一般会比未成熟的莲蓬更大。莲蓬越大，说明其可能更加成熟。 需要注意的是，莲蓬的成熟时间因品种而异，一般需要30-40天左右。如果你栽种了莲蓬，可以根据上述标志来判断莲蓬是否已经成熟。