快递发货冷冻肉时，确保采取以下措施来保持其最新鲜：
1. 冷藏包装：使用专用冷藏包装材料，例如保温袋或泡沫箱。这样可以提供额外的保护层，保持肉类低温。
2. 密封包装：在将冷冻肉放入冷藏包装之前，确保先用塑料袋或保鲜膜将其密封。这将有助于防止冷空气进入或热空气逃逸。
3. 冷冻剂：在冷藏包装中加入冷冻剂，例如冰块、冷冻凝胶或干冰。这些冷冻剂可以保持低温，并确保冷冻肉在整个物流过程中保持冷冻状态。
4. 多层包装：在冷藏包装的内外都应该使用多层包装，以提供额外的隔热层。这可以帮助防止外界温度影响到肉类。
5. 快递选项：选择可靠的快递公司，确保他们有冷链运输服务，并能保持稳定的低温环境。
6. 快递时间：尽量安排在合适的时间发货，以确保冷冻肉不会在运输过程中过长时间的暴露在环境温度中。
请记住，以上建议有可能因地区和快递运输政策的不同而有所变化。在准备包装冷冻肉之前，最好先咨询快递公司以获取更详细的指导和要求。