在19世纪的欧洲，西红柿被广泛种植的原因有几个：
1. 引进和发现：西红柿是一种原产于南美洲的作物，传入欧洲是在16世纪末或17世纪初，最早被认为是观赏植物而非食用植物。随着时间的推移，人们开始尝试食用西红柿，并发现其味道鲜美、营养丰富。这使得西红柿逐渐引起欧洲人的兴趣和广泛种植。
2. 丰富的品种：在欧洲开始种植西红柿后，人们陆续培育出多个品种，如意大利的圣玛尔琳（San Marzano）、法国的罗马（Roma）等等。这些品种适应欧洲的气候和土壤条件，产量高且口感好，受到欧洲农民的喜爱。
3. 营养价值：西红柿富含维生素C、维生素A、叶酸等多种维生素和矿物质，具有抗氧化、促进消化、调节血压等多种保健功能，被当时的医生和营养学家广泛推崇。这一点也促使了西红柿在欧洲的广泛种植和食用。
4. 航海技术进步：在19世纪，欧洲的航海技术进步，使得欧洲国家能够更广泛地进行海外贸易和文化交流。西红柿的种子和苗木也随着交流被引入欧洲各地，促进了西红柿在欧洲的广泛种植。
综上所述，西红柿在19世纪的欧洲被广泛种植的原因主要有引进和发现、丰富的品种、营养价值以及航海技术进步等方面的因素。
为什么西红柿在19世纪的欧洲被广泛种植
那是因为他们这里的人们越来越喜欢这个口味 ，而且开发了相应的产品